Пролактин участвует в дифференцировке эпителиальных клеток молочной железы, инициации и поддержании лактации, регуляции синтеза молочных белков и жиров. Поэтому ген пролактина рассматривают в качестве одного из центральных генов-кандидатов на связь с параметрами молочной продуктивности у сельскохозяйственных животных. Ген пролактинового рецептора имеет 2 аллельных варианта: PRLRА и PRLRВ. Установлено, что аллель PRLRВ обуславливает более высокое содержание белка в молоке и больший выход сыра, а так же лучшие коагуляционные свойства молока.